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Tradicionales Huevos Al Albañil

Ingredientes 4 Porciones Medidas Original Gramos, litros Onzas, libras Tazas, Cucharadas Seleccionar todos los ingredientes

  • 4 jitomates

  • 1/4 cebollas

  • 1 diente de ajo, con cáscara

  • 1 chile serrano

  • 3 chiles de árbol

  • 8 huevos

  • suficiente de sal y pimienta

  • 1 cucharada de aceite vegetal

  • 8 tortillas de maíz

  • frijoles refritos, para servir

  • cilantro fresco, picado



Preparación Para la salsa, asa el jitomate con la cebolla, el ajo, el chile serrano y el chile de árbol. Retira la cáscara del ajo y licúa junto con los jitomates, la cebolla y los chiles. Cuela si es necesario. En un tazón bate los huevos, sazona con sal y pimienta. En un sartén calienta el aceite y cocina los huevos al gusto. Vierte la salsa y cocina por 5 minutos más para integrar todos los sabores. Rectifica sazón. Sirve decorado con un chile serrano toreado y cilantro. Acompaña con tortillas y frijoles refritos.

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