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Marshmellows¨HomeMade¨





Hacer marshmallows caseros es divertidísimo: a los niños les encanta y no voy a negarlo, a mi también. Mis hijos están felices porque con esta receta los marshmallows salen con la misma textura, t y sabor que los originales.

Esta receta va a ser un auténtico éxito: toda la familia la va a disfrutar. A quien no le gustan los marshmellows??? .


RACIONES16 INGREDIENTES

  • 1 taza de agua

  • 3 cucharadas de gelatina sin sabor en polvo

  • 1 cup light miel o miel Karo

  • 1 teaspoon extracto de vainilla

  • ¼ cucharadita de sal

  • maicena para cubrir las orillas

ELABORACIÓN PASO A PASO

  • Engrasa un molde de 8x8 pulgadas con papel de horno en ambas direcciones (así tienes todas las partes cubiertas). Deja un trozo suficiente para poder tirar del papel y sacar con facilidad los marshmellows una vez terminados.

  • Espolvorea el papel con maicena, así los malvaviscos no se quedan pegajosos cuando los retires.

  • En tu mezclador (kitchenaid, robot de cocina, stand mixer) añade la gelatina con ½ taza de agua.

  • Mientras la gelatina se hidrata, pon otra ½ taza de agua en una olla con la miel, la vainilla y la sal. Pon el fuego a temperatura media, y haz que la mezcla hierva. Coloca un termómetro para caramelo en la olla y continúa hirviéndolo hasta que alcance los 240F (a punto de bolita). Tarda como 7-8 minutos en llegar hasta ese punto, pero cuando llegue, retíralo del fuego inmediatamente.

  • Con el mezclador (kitchenaid, robot de cocina, stand mixer) a velocidad media/baja, pon la mezcla de miel en el bol combinándolo bien. Sube la velocidad mientras la mezcla se sigue batiendo hasta que pase a ser una mezcla pastosa, así como una crema de marshmallows (como unos 10 minutos).

  • Pon la pasta en el molde y, con una espátula, mezclalo muy bien y añade una fina capa de maicena.

  • Corta un trozo de papel horno del tamaño del molde y sitúalo encima. Con las manos, presiona la parte de arriba, así te aseguras que el marshmallows quede nivelado.

  • Deja los malvaviscos 4-6 horas ( No te los comas, debes esperar a que crezcan un poco)

  • Una vez que el marshmallows se ha asentado, sácalo del molde y córtalo con un cuchillo.

NOTAS La gelatina sin sabor marca Imperial o Royal funciona bien también. No uso miel cruda porque, aparte de ser cara, cuando la hierves pierde todo lo crudo que tenía, así que no me merece la pena. Almacenamiento: si los cubres se mantendrán bien y no se secarán del todo, pero no los envuelvas en plástico. Yo dejo los míos en la encimera, sin cubrir hasta que desaparecen. Cuando los empaqueto para regalo, les recomiendo que pongan papel vegetal, papel de horno o papel encerado con los marshmellows y no los pongas en una bolsa sino en una caja.

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