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BASE DE HELADOS DE:

UVAS

FRAMBUESAS

FRESAS

BLUEBERRIES

MORA

ESTA TÉCNICA SE PUEDE USAR PARA ESTOS FRUTOS

Ingredientes:

  • 1/2 LIBRA O 230 GRAMOS DE FRUTOS

  • 50 Gramos de Azúcar granulada

  • 200 gramos de crema de leche BATIDA ( montada en frio, la tecnica es ponerla en ele congelador una hora antes, luego batirla o montarla en un baño de maria frio, o sea un cazo grande con hielo, sal y agua y encima colocar el bowl de batir, y batir ahi la nata o la crema para batir, mientras esta en contacto con lo frio, montar muy rapido y no somatar la superficie para no perder las burbujas de aire que hemos logrado por medio de batir)

Pasos a seguir para hacer esta receta: 1 LICUAR LOS FRUTOS ,colar. O si quieres dejar algunas semillas por gusto, puedes hacerlo, aunque le quitara elegancia y suavidad al helado.

2

Agregar los 50 gramos de azúcar a esta mezcla y disolver. puede perfumar en este momento con algún saborizante como agua de rosas o esencia de limón.

3

Envolver con la crema batida poco a poco, hasta ir logrando una pasta homogénea la cual colocaras en un molde tapas. al congelador. después de tres ras, lo destapas, revuelves y vuelves a congelar. sirves 10 horas mas tarde.


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